ما هو الثوم الأرجواني الإيطالي - كيفية زراعة الثوم الأرجواني الإيطالي


بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

يعد Garlicis أحد تلك المحاصيل التي يصعب انتظارها. هذا هو السبب في أن اختيار Purplegarlic الإيطالي المبكر هو اختيار جيد. ما هو الثوم البنفسجي الإيطالي؟ إنه مجموعة متنوعة جاهزة قبل أسابيع من معظم الأصناف اللينة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع البصيلات بعمر تخزين طويل وتوفر نكهة فريدة حتى الشتاء. تعرف على كيفية زراعة الثوم الأرجواني الإيطالي والاستمتاع باللون الجميل والنكهة السائلة.

ما هو الثوم الأرجواني الإيطالي؟

نظرة سريعة على معلومات الثوم الأرجواني الإيطالي ونجدها متنوعة قوية مع جلد مزين ببقع الباستيل الأرجوانية العمودية. يشتهر ارتباطه بمهرجان غيلروي السنوي للثوم. المصابيح سريعة النضج ولها هذا اللون الأرجواني الجذاب.

ينضج الثوم البنفسجي الإيطالي المبكر من 5 إلى 10 أيام أبكر من معظم أصناف الثوم الأخرى. هذه الطبقة الناعمة ممتازة للمناخات المعتدلة. البصل كبير مع 7 إلى 9 فصوص قشدية ملفوفة في قشرة أرجوانية مخططة.

يقال إنه ثوم خفيف إلى حد ما ، مع نكهة ونغمة متوسطة الحجم ولكن مع نغمات غنية. هذه النكهة ، جنبًا إلى جنب مع اللون وعمر التخزين الطويل ، جعلت من اللون الأرجواني الإيطالي أفضل مسامحي الثوم. يُترجم جيدًا عند استخدامه إما طازجًا أو في الطهي.

كيف ينمو الثوم الأرجواني الإيطالي

من السهل زراعة الثوم الناعم مع بعض النصائح. يعمل هذا التنوع بشكل جيد في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 8 ، يحتاج الثوم إلى تربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة للحصول على أفضل إنتاج. نبات القرنفل في الخريف أو في أوائل الربيع بمجرد أن تعمل التربة. أدخل الكثير من المواد العضوية وقم بفك التربة بعمق.

ازرع البصلات بعمق 5 سم وبعمق 15 سم. ضع المصابيح مع الحشوة الجانبية المدببة والخلفية ، مع الضغط برفق على التربة حول كل منها. الماء في البئر. عندما تتشكل الفسائل ، قم بتجميع التربة حولها. حافظ على الثوم رطبًا بدرجة معتدلة. استخدم النشارة العضوية حولها للحفاظ على الرطوبة ومنع الأعشاب الضارة.

حصاد وتخزين الثوم الأرجواني الإيطالي المبكر

عندما تنثني الأوراق السفلية أو تجف ، يكون الثوم جاهزًا للحصاد. دع التربة تجف بمجرد ملاحظة ذلك. عندما يجف أكثر من نصف الأوراق ، احفر حول النباتات واسحب البصلات.

تقليم الجذور وأوراق الضفيرة معًا أو إزالتها. قم بتنظيف التربة والمصابيح الجافة لمدة 2 إلى 3 أسابيع. بمجرد أن يتحول الجلد الخارجي إلى ورق ، يمكن تخزين المصابيح في مكان بارد مع تدفق هواء جيد. تحافظ المصابيح جيدًا لمدة تصل إلى 10 أشهر عند تخزينها في الثلاجة أو معلقة في مكان بارد ومظلم.

تحقق منها بشكل متكرر ولاحظ وجود العفن. إذا رأيت أيًا منها ، أزل الطبقات الخارجية من الثوم واستخدمها على الفور.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


كيفية زراعة الثوم في المنطقة 6

ثوم (أليوم ساتيفوم) من أقدم النباتات التي زرعها الإنسان. يُعرف باسم "الوردة النتنة" ، هذه الخضار المعمرة والأعشاب والغذاء الوظيفي نشأت من الأنواع البرية الأصلية في آسيا وهي الآن متجنس في جميع أنحاء أوروبا وتم تكييفها مع مناطق الصلابة النباتية بوزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 8. في ظل ظروف مناخية معتدلة نسبيًا وموسم نمو طويل ، تعمل المنطقة 6 التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بشكل جيد لزراعة الثوم.


الثوم مفيد بشكل لا يصدق في المطبخ ويسهل نموه في الحديقة بشكل مدهش. أفضل وقت لزرعه هو في الخريف. تعلم كيف ومتى تزرع الثوم حتى تتمكن من زيادة حصادك إلى أقصى حد!

متى تزرع الثوم

يعتبر الخريف أفضل وقت لزراعة الثوم في معظم المناطق. والقاعدة الأساسية هي عدم زرع الثوم حتى بعد الاعتدال الخريفي في أواخر سبتمبر. تمامًا مثل البصل والنباتات الأخرى في عائلة Allium ، الثوم حساس لطول النهار وينضج خلال أطول أيام الصيف. تمنحه زراعة الخريف قفزة في موسم النمو وسيكون من أول الأشياء التي ستظهر في الحديقة في الربيع المقبل.

كيف نزرع الثوم

من السهل جدًا زراعة الثوم ، لكن الإعداد الجيد للتربة ضروري إذا كنت ترغب في إنتاج أفضل وأكبر البصيلات. إنهم بحاجة إلى تربة مزروعة بعمق وجيدة التصريف وغنية برقم هيدروجيني 6.4-6.8. أضف 2-3 بوصات من السماد العضوي والسماد الفاسد جيدًا إلى السرير قبل الزراعة.

استخدم بذور الثوم عالية الجودة وازرع عدة أصناف مختلفة فقط في حالة ضعف أداء المرء. افصل فصوص القرنفل لمدة لا تزيد عن 48 ساعة قبل الزراعة لمنعها من الجفاف. أكبر فصوص ستنتج أكبر البصيلات. قم بزراعة فصوص فردية ، قشور سليمة ، نهاية مدببة ، بعمق 2 بوصة وفصل 6 بوصات.

نشارة عميقة 5-8 بوصات مع قش بدون بذور. سوف يتجمد خلال الشتاء إلى حوالي بوصتين بحلول الربيع ويساعد على التخلص من الأعشاب الضارة خلال موسم النمو. سوف يتكون الثوم الخاص بك من الجذور ولكن القليل من النمو العلوي أو لا يوجد نمو قبل أن تتجمد الأرض صلبة.


ظهور الثوم في الربيع.

في أوائل الربيع القادم ، سيكون الثوم جاهزًا للنمو ، وإرسال براعم خضراء صغيرة بمجرد ذوبان الجليد.

العناية بنباتات الثوم

قم بتغذية النباتات كل أسبوعين باستخدام سماد سائل من مستحلب الأسماك من وقت ظهور البراعم في أوائل الربيع حتى 1 يونيو تقريبًا. الماء أمر بالغ الأهمية خلال مرحلة تكوين البصلة في أوائل الصيف ، لذلك حاول أن يتم شبر واحد في الأسبوع ، بما في ذلك هطول الأمطار.

إذا كنت تزرع ثومًا قاسيًا - أفضل نوع في الشمال الشرقي - في وقت قريب من الانقلاب الصيفي ، سيرسل الثوم ساقًا بذرة تسمى سكيب. يجب قطع هذا لتشجيع النباتات على وضع كل طاقتها في تكوين البصلة.


قطع الثوم.

هذه السيقان تتجعد في حلقة وهي لذيذة. قطعيها وأضيفيها إلى السلطة ، أو القلي السريع ، أو الحساء ، أو البيض المخفوق ، أو أي طبق ترغبين في تحسينه بقليل من نكهة الثوم. يرش في الخلاط مع القليل من زيت الزيتون وجبن البارميزان ، يصنعون بيستو جيد بشكل خاص.

اترك واحدًا أو اثنين من سيقان الزهور لتساعدك على تحديد موعد حصاد الثوم. قبل حوالي أربعة أسابيع من الحصاد ، تبدأ الأغلفة الخارجية على بصيلات الثوم في الجفاف ، لذا توقف عن الري في يوليو. يمكن أن يتسبب الكثير من الماء في تلك المرحلة في تلطيخ الغلاف أو حتى التسبب في العفن.

آفات وأمراض الثوم

لا تزعج الكثير من الآفات الثوم ، لكن لا تزرعه في الأماكن التي واجهتك فيها مشكلة مع الديدان السلكية أو الديدان الخيطية. المرض هو أكثر من مشكلة في التربة سيئة الصرف. راجع صفحات الآفات والأمراض لمزيد من المعلومات.

كيف ومتى يتم حصاد الثوم

احصد الثوم حول نهاية يوليو أو أوائل أغسطس، عندما يتحول الثلث السفلي إلى النصف من الأوراق إلى اللون البني ويذبل ، بينما تظل الأوراق العلوية خضراء.

قد يكون من الصعب تحديد موعد الحصاد بالضبط ، حيث يمكن أن تكون سيقان الزهور في متناول اليد. إذا بدأت الأوراق في التحول إلى اللون البني وفتحت النتوءات ووقفت بشكل مستقيم ، فقد حان وقت الحصاد.

تخزين الثوم

قم بتعليق حزم الثوم المحصود حديثًا لتجف في مكان بارد وجيد التهوية ومظلل لمدة 3-4 أسابيع للشفاء. بعد أن تجف الأوراق والجذور والأغلفة الخارجية تمامًا ، امسح أي تربة رخوة وقم بقص الجذور إلى 1/4 بوصة ثم قص القمم إلى بوصة أو اثنتين فوق البصلة قبل تخزينها. في ظل الظروف المثلى لدرجات الحرارة القريبة من التجمد والرطوبة 65-70٪ ، سيبقى ثوم الرقبة القاسي لمدة خمسة أشهر والرقبة ناعمة لمدة ثمانية أشهر.


الثوم المسمى جاهز للتخزين - أو للاستخدام!

احتفظ بأكبر فصوص لديك لإعادة زراعتها للعام القادم. يقول الموقتون القدامى أن الثوم "يتعلم" لأنه يتكيف مع ظروف نموك ويتحسن كل عام. انتزاع الحياة من المصابيح وزرع بعض الثوم هذا الخريف!

تعرف على المزيد حول الثوم على صفحة دليل زراعة الثوم.


متى يجب التوقف عن سقي الثوم؟

استمر في سقي الثوم كالمعتاد في الربيع ، حتى عندما تبدأ الأوراق في التلاشي.

عندما يصل ما لا يقل عن 50 إلى 75 في المائة من محصولك إلى مرحلة النضج - نصف الأوراق بنية ونصفها خضراء - توقف عن سقي الثوم لمدة أسبوع واحد.

هذا يسمح للتربة بالجفاف قليلاً لمنع التعفن ، ويجعل الحصاد أسهل إذا كانت التربة فضفاضة ومتفتتة بدلاً من الرطبة والمضغوطة.


نصائح وقت الحصاد للبصل والثوم

يعني الإمداد الوفير من الثوم والبصل المزروع محليًا شتاءً طويلاً وسعيدًا مليئًا بالكثير من الوجبات اللذيذة المطبوخة في المنزل. إذا كنت تزرع هذه المحاصيل في حديقتك هذا العام ، فقد حان الوقت تقريبًا للتفكير في حصادها. لضمان أفضل جودة وعمر تخزين أطول ، من المهم حصاد كل من الثوم والبصل في الوقت المناسب ومعالجتهما وتخزينهما بشكل صحيح.

حصاد الثوم وعلاجه وحفظه
تحديد موعد استعداد الثوم للحصاد هو أحد أهم جوانب زراعة الثوم. إذا قمت بحصاده مبكرًا جدًا ، فلن يصل القرنفل إلى الحجم الأمثل. من ناحية أخرى ، إذا انتظرت طويلًا ، ستبدأ الفصوص في الانفصال ولن يتم تخزين الرأس أيضًا.

عادة ما تكون رؤوس الثوم ، سواء كانت مزروعة في الربيع أو الربيع ، ناعمة أو صلبة ، جاهزة للحصاد في وقت ما في أواخر يوليو اعتمادًا على الظروف الجوية الفعلية. لا ينتج الثوم ذو العنق الناعم عادة قشور وهو جيد للتخزين لمدة تصل إلى عام. ينتج الثوم القاسي العنق بشكل مبهج ولذيذ ، ويُفضل استخدامه في غضون شهرين فقط من الحصاد. عندما تبدأ الأوراق السفلية في اللون الأصفر وتذبل ، استخدم شوكة الحديقة لرفع وإزالة عدة بصيلات برفق. إذا كانت ممتلئة الجسم ومتكاملة ، فهي جاهزة. إذا لم يكن كذلك ، أحضر تلك الرؤوس في المنزل وأكلها. تحقق مرة أخرى على الآخرين في غضون أسبوع أو أسبوعين.

عند حصاد الثوم ، احرص على عدم إصابة البصلات بكدمات. هز أو نفض معظم التربة برفق ثم انقل النباتات

مع السيقان لا تزال تعلق

إلى منطقة جافة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. انشر النباتات في طبقة واحدة ودوران الهواء الجيد أثناء عملية المعالجة أمر مهم للغاية. يجب أن تعالج بصيلات الثوم لمدة شهر تقريبًا. تكتمل العملية بمجرد أن يجف الجذع تمامًا حتى الرأس. قم بقص السيقان على ارتفاع بوصة واحدة فوق الجزء العلوي من الرأس وضع الرؤوس في كيس شبكي أو سلة. يجب استخدام أي بصيلات لم تجف بشكل صحيح أو تظهر عليها علامات التسوس أولاً. احفظ الثوم في مكان مظلم مع رطوبة منخفضة نسبيًا. درجة حرارة التخزين المثالية هي درجة حرارة باردة من 35 إلى 40 درجة فهرنهايت ، فإن الحفاظ على درجة حرارة باردة باستمرار سيمنع الإنبات.

بصل حلو أو لاذع
هناك نوعان رئيسيان من البصل: الحلو (قصير الحفظ) ولاذع (الحافظ لفترات طويلة). عادة ما يكون البصل الحلو كبيرًا وعصيرًا مع حلقات سميكة وجلود رقيقة يسهل تقشيرها. غالبًا ما يشار إليها على أنها بصل خفيف أو إسباني أو برمودا. يُزرع عادةً من البذور أو النباتات لأن البصل نفسه ليس له مدة صلاحية طويلة ولا يمكن زراعته كمجموعات ، والبصل الحلو المفضل لدينا هو Yellow Granex Sweet Onion. يحتوي البصل الحلو على نسبة كبريت أقل من البصل اللاذع

هذا يعني أنها لا تجعل عينيك تدمع بنفس القدر ، ولكن لها أيضًا مدة صلاحية أقصر بكثير. البصل الحلو لذيذ يؤكل نيئًا في السلطات أو على البرغر ، وهو رائع في المخللات والصلصات والصلصات ، كما أنه مشوي أو محمص أو مصنوع في حلقات البصل.

البصل اللاذع ، المعروف أيضًا باسم بصل التخزين ، كثيف وصلب مع حلقات رفيعة وجلود ناعمة ومشدودة. المحتوى العالي من الكبريت يجعلها الخيار الأفضل للطهي ، حيث تعمل الحرارة على تحلية نكهتها وتكثيفها.

حصاد ومعالجة وتخزين البصل الحلو أو اللاذع
احصد البصل الحلو الأصفر Granex حسب الحاجة ، في أي وقت من منتصف الصيف ، واستخدمه في غضون شهر أو شهرين. حصاد البصل بعد أسبوع أو أسبوعين من تقلب السيقان. تشير السيقان المتخلفة إلى أن النبات قد توقف عن النمو وأنه يمكن استخراج البصل العزيزة. إذا أمكن ، قم بحصاد البصل أثناء فترة الجفاف. اسحبها برفق من التربة والتعامل معها بحذر لتجنب الكدمات. لا تقم بإزالة أي أوراق. إذا كان الطقس جافًا ، انشر البصل في الحديقة لبضعة أيام ، ولكن بعد ذلك انقله إلى مكان دافئ وجاف وجيد التهوية حيث سيكون بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. أرضية الحظيرة أو أرضية المرآب أو الشرفة المغطاة جيدة. عندما يعالج البصل ، تجف أوراقه تدريجيًا ، ويذبل العنق الموجود فوق البصلة مباشرة ، ويتم سحب قشرة البصل الورقية بإحكام حول القرنفل. قد يستغرق حدوث ذلك ما يصل إلى شهر. بمجرد أن تبدو الأعناق جافة تمامًا ، استخدم المقص أو مقصات التقليم لقطع الساق على ارتفاع بوصة واحدة فوق المصباح. إذا كان لا يزال بإمكانك رؤية الرطوبة في الساق ، دع البصل يشفي لمدة أسبوع آخر. قبل التخزين ، قم بإخراج أي بصيلات بصل تالفة أو لم تشف جيدًا. استخدم هذه خلال الأسبوعين المقبلين. قم بتخزين الباقي في أكياس شبكية أو سلال صغيرة جيدة التهوية. احتفظ بها في مكان جاف ومظلم وبارد بدرجة 35 إلى 40 درجة فهرنهايت مثالية. (بالنسبة للموسم المقبل ، فإن البصل المفضل لتخزين حديقة المطبخ الذي نمت كمجموعات تشمل Yellow Stuttgarter و Red Wethersfield و White Ebenezer Onions. كما نحمل مزيجًا من مجموعة البصل الأحمر والأصفر والأبيض للحدائق الأصغر حجمًا التي تتوق إلى تنوع البصل.)

حان الوقت لطلب زراعة الثوم والكراث
يعني وقت الحصاد أيضًا أنه حان وقت زراعة محصول العام المقبل من الثوم والكراث. في مطبخنا ، يعتبر الكراث من المكونات الأساسية للخل ، والبيستو ، والصلصات الرقيقة ، والأومليت ، والكيش ، والحساء وأكثر من ذلك بكثير. الحقيقة البسيطة هي أننا لا نستطيع العيش بدون الثوم أو الكراث. ازرعهم هذا الخريف حتى يكونوا جاهزين للحصاد التالي الصيف. في الوقت الحالي ، لدينا مخزون جيد من كل من الكراث الفرنسي الأحمر والرمادي الفرنسي ، ولكن نظرًا لأننا نفد دائمًا ، نشجعك على حجز ملكك الآن. يعتبر الخريف أيضًا أفضل وقت لزراعة الثوم في معظم أنحاء البلاد. نحن نقدم أربعة أنواع مختلفة لزراعة الخريف: الثوم الأرجواني الإيطالي المبكر ، والثوم الأحمر من Inchelium ، والثوم الأحمر الألماني Rocambole ، والثوم الأسباني Rojo. نحثك على تجربتها جميعًا حتى تتمكن من اختبار نكهاتها المميزة واكتشاف مفضلاتك الشخصية.


شاهد الفيديو: الجزائر - المدية: زراعة الثوم تعرف توسعا المستثمرات الفلاحية


المقال السابق

وصف مفصل لأصناف الكوسة Tsukesha

المقالة القادمة

معلومات عن Baneberry