5 وجبات خفيفة من الطماطم الخضراء: تؤكل بسرعة ويطلب منك فتح علبة جديدة


لا يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة من الطماطم الخضراء لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. تحتوي الخضار غير الناضجة على فيتامينات A و C و E و B ، والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: الفوسفور والكالسيوم والحديد. وفي 100 غرام من الطماطم الخضراء هناك 23 سعرة حرارية فقط.

هناك العديد من الوصفات باستخدام الطماطم ، وستصبح بالتأكيد مفضلة لدى أسرتك.

في محلول ملحي وردي

مزيج طعم الطماطم والتفاح غير عادي ، لكن بفضله يمكنك مفاجأة ضيوفك في الشتاء. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 2 كغم من الطماطم الخضراء
  • 2 تفاح كبير
  • 1 بنجر
  • 2 فص ثوم.

لتتبيلة تحتاج:

  • 1.5 لتر من الماء
  • 5 ش. ل. السكر والخل
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • البازلاء والقرنفل وبذور الكمون والشبت.

ضعي الشبت والفلفل وبذور الكمون والقرنفل في برطمانات نظيفة. قشر البنجر ، اقطعه إلى شرائح ، ضع قطعتين في كل جرة. لم تعد مطلوبة ، وإلا فإن المحلول الملحي سيكون داكنًا جدًا وقابضًا. أضف أيضًا بضع شرائح تفاح وفص ثوم.

اغسل الطماطم وأزل الأجزاء التالفة والساق. املأ الأوعية بالطماطم ثم صب الماء المغلي لمدة نصف ساعة. يُصفّى الماء ويُمزج مع السكر ويُغلى الحشوة ويُضاف الخل. املأ البرطمانات بالتتبيلة الناتجة ، ولفها. سيتحول لون المخلل إلى اللون الوردي بعد بضعة أسابيع.

لعشاق أكثر حدة

قد يحب المزيد من عشاق التوابل الكافيار من الطماطم الخضراء "Gorloder". نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

  • 1.5 كجم من الطماطم غير الناضجة ؛
  • 3 رؤوس ثوم
  • 3 جذور فجل كبيرة.
  • حفنة من الشبت
  • 1 فلفل حار
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

اغسل ونظف جميع المكونات. مرري الطماطم بالثوم والفجل والشبت والفلفل في مفرمة اللحم. أضف الملح والسكر إلى هذه الكتلة. ضع الكافيار في الجرار ، وقم بتغطيتها بأغطية. يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة فقط.

وجبة خفيفة كورية

استعداد آخر حاد لفصل الشتاء. نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

  • 3 كغم من الطماطم الخضراء
  • 3 جزر كبيرة
  • 2 بصل
  • 6 فصوص ثوم
  • 1 فلفل حار
  • توابل للجزر الكوري.
  • 200 غرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • 0.5 ملعقة كبيرة. خل.

ابشر الجزر المقشر على الطريقة الكورية للخضروات. يقطع الفلفل الحار والثوم ويقطع البصل نصف حلقات ويقطع الطماطم إلى شرائح. يُمزج جميع المكونات ويُضاف التوابل والملح والسكر والزيت النباتي والخل. تخلط جيدا وتترك لمدة نصف ساعة.

املأ البرطمانات المعقمة بالخليط ، وقم بتغطيتها بأغطية. تعقيم على نار متوسطة: علب نصف لتر لمدة 15 دقيقة ، علب لتر - 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن غلق البرطمانات وتبريدها في درجة حرارة الغرفة.

محشو

تتماشى الطماطم الخضراء جيدًا مع أي خضروات يمكن وضعها داخل الفاكهة غير الناضجة. نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

  • 0.9 كجم من الطماطم
  • نصف حفنة من الشبت والبقدونس.
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 فلفل حار
  • قليل من القفزات - سونيلي ، والكزبرة ، والكزبرة ؛
  • 3 أوراق غار
  • 20 حبة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • 120 مل خل.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الأعشاب والثوم والفلفل. امزج كل ذلك مع القفزات-سونيلي. سيتم حشو هذه الكتلة بالطماطم.

اغسل الخضار وقطعها بالعرض واترك الجزء السفلي سليمًا. تحشى الطماطم بالأعشاب وتوضع فى برطمانات معقمة بورق الغار والفلفل والكزبرة. صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

يُصفى الماء ويُضاف إليه السكر والملح ويُشعل النار ثم يُسكب الخل بعد الغليان. تُسكب الطماطم في ماء مالح ساخن وتُعقم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. لف البرطمانات ولفها واتركها لتبرد.

كافيار للشطائر

من الطماطم غير الناضجة ، يمكنك صنع كافيار أقل بهارًا ولكن أكثر شراسة. نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

  • 3 كغم من الطماطم
  • 6 فلفل حلو كبير
  • 5 بصل
  • 1 كغم من الجزر
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • 150 غرام سكر
  • 3 ملاعق كبيرة. خل.

اغسل جميع الخضار وقشرها وقطّعها. مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم. اخلطي الكتلة الناتجة بالملح والسكر ، ثم ضعي المقلاة مع الكافيار المستقبلي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر.

قبل 10 دقائق من نهاية عملية الطهي ، أضيفي الفلفل والزيت والخل إلى الكتلة. يُوزّع الكافيار في برطمانات ويُغطّى ويُترك ليبرد تمامًا.

  • مطبعة

قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

شارك الموضوع مع أصدقائك!


وصفات الوجبات الخفيفة السريعة بالطماطم الخضراء

يتم إعداد وجبة خفيفة من الطماطم الخضراء بسرعة مع الثوم والفلفل والجزر والخضروات الأخرى. يمكن تخليلها لفصل الشتاء ، ثم ستكون جاهزة في غضون يوم تقريبًا. إذا تم طهي المكونات ، فيمكن تقديمها بعد بضع ساعات.


وصفة الثوم

أسهل طريقة للحصول على وجبة خفيفة من الطماطم الخضراء اللذيذة هي استخدام الثوم والتتبيلة. تتضمن عملية الطهي سلسلة معينة من المراحل:

  1. يتم تقطيع كيلوغرامين من الطماطم غير الناضجة إلى أرباع.
  2. يتم تمرير أربعة فصوص من الثوم من خلال مكبس.
  3. يجب تقطيع الخضر على شكل بقدونس وشبت ناعماً.
  4. يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء مشترك ، ويضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الملح و 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  5. يقلب الخليط مرة أخرى مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. تأكد من ذوبان الملح والسكر تمامًا.
  6. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
  7. تتطلب التوابل ملعقة كبيرة من البازلاء السوداء أو البهارات.
  8. الحاوية مع الطماطم مغطاة بغطاء وتوضع في الثلاجة لفصل الشتاء.

وصفة الفلفل الحار

يمكنك الحصول على فراغات بطريقة سريعة مع إضافة الفلفل الحار مما يجعل المقبلات أكثر حارة:

  1. لهذه الوصفة ، تناول أربعة كيلوغرامات من الطماطم الصغيرة دون عيوب أو تلف.
  2. ثم ، في وعاء به ثلاثة لترات من الماء ، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح و 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. من الضروري أيضًا إنهاء ملعقتين كبيرتين من خل التفاح بتركيز 5٪ في التتبيلة.
  3. حفنة من الشبت والبقدونس مفرومة ناعماً.
  4. يتم تقطيع ثلاث فصوص من الثوم إلى شرائح.
  5. يوضع الثوم والأعشاب في قاع الإناء ، وتوضع الطماطم في الأعلى. إذا كانت هناك عينات كبيرة ، فمن الأفضل قطعها.
  6. يتم وضع جراب الفلفل الحار في الأعلى.
  7. تُسكب الخضار مع ماء مالح ، وتُغطى بغطاء من الأعلى وتوضع في الثلاجة.
  8. سيستغرق تحضير وجبة خفيفة يومًا كاملاً.

وصفة الفلفل الحلو

مقبلات الفلفل الحلو لها نكهة حلوة. يتم تحضيره وفقًا للوصفة التالية:

  1. يتم تقطيع كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح كبيرة.
  2. ثم ينتقلون إلى الفلفل الحلو الذي يتطلب نصف كيلوغرام. يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح ضيقة.
  3. حفنة من البقدونس الطازج مفرومة ناعماً.
  4. يتم تمرير ثلاث فصوص من الثوم من خلال مكبس.
  5. إذا رغبت في ذلك ، أضف نصف الفلفل الحار الذي يجب تقطيعه إلى حلقات.
  6. تخلط المكونات وتوضع في مرطبان.
  7. بالنسبة للتتبيلة ، خذ لترين من الماء ، حيث يتم إذابة 50 جم من السكر المحبب و 100 جم من الملح.
  8. يجب أن يغلي السائل ، وبعد ذلك تُرفع العبوات عن الحرارة ويضاف إليها 0.1 لتر من الخل.
  9. يُملأ التتبيلة في مرطبان بحيث يغطي الخضار بالكامل.
  10. يُغلق البرطمان بغطاء ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
  11. ثم يتم تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تصل إلى مرحلة الجاهزية.

مقبلات حارة

طريقة أخرى للحصول على وجبة خفيفة حارة بدون تعقيم هي كما يلي:

  1. يتم تقطيع كيلوغرامين من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح.
  2. الفليفلة الحلوة (4 قطع) تقطع إلى نصفين وتقشر.
  3. يمكن قطع القرنة التشيلية إلى نصفين ، لكن يجب إزالة الساق.
  4. يتم تقشير عشر فصوص من الثوم.
  5. يتم طحن جميع المكونات باستثناء الطماطم الخضراء في الخلاط.
  6. توضع الطماطم في وعاء مخلل ، ويضاف إليها مزيج نباتي من الخلاط ، و 100 غرام من السكر و 60 غرام من الملح.
  7. يجب تقطيع حفنة من البقدونس جيدًا ورشها بالأعشاب في وعاء مشترك.
  8. للتخليل ، أضف 0.1 لتر من الزيت النباتي وخل الملح إلى الكتلة النباتية.
  9. يخلط الخليط جيدًا ويوضع في مرطبانات.
  10. يتم الاحتفاظ بقطع العمل لمدة 12 ساعة في ظروف الغرفة ، ثم يتم إزالتها في البرد.
  11. بعد البقاء في البرد لمدة 12 ساعة ، يمكن تقديم الوجبة الخفيفة.

وصفة الجزر

خلال النهار ، يمكنك تحضير مقبلات لذيذة من الطماطم الخضراء ، والتي تشمل أيضًا الجزر والأعشاب. يتكون إجراء الحصول عليه من مراحل معينة:

مقبلات جورجية

بطريقة سريعة ، يتم تحضير وجبة خفيفة جورجية تتكون من الطماطم الخضراء وأنواع مختلفة من الفلفل والبهارات. على الرغم من وفرة المكونات ، فإن صنع مثل هذه الفراغات بسيط للغاية:

  1. يتم تقطيع ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح.
  2. ثم تضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الملح ، وتخلط الكتلة وتوضع في مكان بارد لمدة ساعتين. من الأعلى ، يمكنك الضغط عليها بلوح لإبراز السوائل الكبيرة.
  3. بعد الوقت المخصص ، يتم تجفيف العصير الناتج.
  4. نقطع أربع حبات بصل نصف حلقات ونقلى في مقلاة. تضاف التوابل إلى البصل (ملعقتان كبيرتان من نبات القنب أو ملعقة من نبات الآذريون والحلبة).
  5. يجب تقطيع اثنين من الفلفل الحلو في نصف حلقات.
  6. يتم سحق حبتين من الفلفل الحار إلى حلقات.
  7. يجب تقطيع ثلاثة رؤوس من الثوم إلى شرائح رفيعة.
  8. يتم خلط الخضار ويضاف إليها البصل المقلي مع الزيت.
  9. من الخضر ، يتم استخدام حفنة من الكرفس والبقدونس المفروم جيدًا.
  10. تُسكب الكتلة النباتية بالخل (250 مل) والزيت النباتي (200 مل).
  11. يتم استلام الوجبة الخفيفة النهائية بعد يوم واحد. يمكنك تخزينه دون تعقيم العلب.

وصفة شامبينون

يتم تحضير وجبة خفيفة تتكون من الطماطم الخضراء والخضروات الأخرى ، والتي تحتاج إلى إضافة الفطر إليها ، بسرعة كبيرة. تتضمن هذه الوصفة الإجراءات التالية:

  1. الطماطم غير الناضجة (4 قطع) تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات.
  2. يتم تقطيع الفطر النيء (0.1 كجم) إلى أطباق.
  3. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح.
  4. نقطع البصل إلى مكعبات.
  5. يتم تقطيع اثنين من الفليفلة الحلوة إلى شرائح.
  6. نصف فلفل حار.
  7. يتم طحن فصين من الثوم في كسارة.
  8. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى الجزر والبصل فيه لمدة 5 دقائق.
  9. ثم يضاف الفطر إلى المقلاة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  10. الخطوة التالية هي إضافة الفلفل والطماطم.
  11. تُطهى الخضار لمدة 7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُضاف الملح حسب الرغبة والثوم.
  12. عندما تبرد الكتلة ، توضع في برطمانات بدون تعقيم وتبرد لمدة نصف ساعة.
  13. ثم يمكنك تقديم المقبلات الجاهزة للأطباق الرئيسية.

طماطم محشية

ستكون الطماطم المحشوة وجبة خفيفة أصلية لقضاء العطلة. لتحضيرها ، يلزم الحصول على حشوة ، والتي يتم الحصول عليها من الخضار والأعشاب والتوابل.

وصفة الطماطم المحشوة موضحة أدناه:

  1. يجب غسل الطماطم الكثيفة غير الناضجة (1 كجم) وتقطيعها بشكل عرضي.
  2. يتم تقشير الجزر واثنين من الفليفلة الحلوة والفلفل الحار وتقطيعها في الخلاط.
  3. نقطع حفنة من البقدونس والشبت ناعماً.
  4. يجب تمرير أربعة فصوص من الثوم من خلال مكبس.
  5. يتم خلط الخضار المقطعة.
  6. الكتلة الناتجة هي الطماطم المفرومة.
  7. توضع الطماطم في وعاء عميق وتنتقل إلى تحضير ماء مالح.
  8. يتطلب لتر من الماء ملعقتين كبيرتين من الملح ونصف ملعقة من السكر.
  9. ثم تُسكب الخضار مع ماء مالح ، ويوضع الحمل في الأعلى.
  10. سوف يستغرق الأمر يومين حتى تصبح الطماطم مملحة جيدًا. ثم يمكن تقديمها على الطاولة ، ويمكن تخزينها في برطمانات بدون تعقيم.

ليتشو الطماطم الخضراء

في غضون ساعتين ، يمكنك صنع ليتشو من الخضروات الموسمية. تتمتع الوجبة الخفيفة بعمر افتراضي طويل وهي مناسبة للاستخدام في الشتاء.

تتضمن وصفة الطبخ عدة مراحل:

  1. تتفتت الطماطم غير الناضجة (3 كجم) والفلفل الحلو (1 كجم) إلى قطع كبيرة.
  2. يتم تقطيع كيلوغرام من البصل إلى شرائح.
  3. يتم تقطيع كيلوغرام ونصف من الجزر إلى قطع رفيعة.
  4. اسكبي بعض الزيت في الأطباق ، سخنيها وضعي الخضار المقطعة.
  5. تأكد من إضافة لتر من عصير الطماطم.
  6. لمدة 1.5 ساعة القادمة ، يتم طهي الخضار على نار هادئة.
  7. ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
  8. يتم تبريد المنتج النهائي وتقديمه كوجبة خفيفة على الطاولة.


مقبلات الطماطم الخضراء اللذيذة مع الخضار

إذا كنت تريد طعمًا أكثر إشراقًا ، أضف البصل والجزر والفلفل إلى الطماطم الخضراء. هذا يجعل وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة.

أحيانًا تكون الطماطم غير الناضجة مريرة. لتحسين مذاق الخضار ، يمكنك نقعها في الماء الساخن المملح لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.

مجموعة من المنتجات:

  • طماطم خضراء - 1.5 كجم.
  • بصل - 2 قطعة. حجم كبير
  • جزر كبير - 1 قطعة.
  • فلفل حلو 2-3 قطع.
  • فلفل مرير - 1 قطعة.
  • ثوم - 1 رأس
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • توابل للخضروات - 1 ملعقة صغيرة.
  • زيت نباتي - 0.5 كوب
  • خل الفاكهة 4٪ - 50 مل.
  • ماء - 1 كوب

طريقة طهو:

  1. اغسل الطماطم وجففها وأزل الساق. مقطعة إلى شرائح متوسطة الرقة. أضعاف في وعاء ، مريحة للتحريك.
  2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور للجزر الكوري والفلفل الحلو ويُقطّع إلى شرائح. امزج كل شيء جيدًا.
  3. يضاف الملح والسكر والماء والزيت النباتي والتوابل والخل. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  4. ثم ، قم بدك خفيف ، وانقل المقبلات إلى وعاء مناسب. اسكبي التتبيلة فوقها وهي في درجة حرارة الغرفة.
  5. أغلق بإحكام بغطاء ، ضعه في الثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، عليك هز السلطة عدة مرات. بعد يوم ، يمكنك المحاولة بالفعل.

في الوصفات ، يمكنك استخدام الطماطم الخضراء ونضج الحليب وكذلك البني.


الطماطم الخضراء المعلبة

المكونات (لوعاء واحد سعة ثلاثة لترات):

  • طماطم خضراء
  • أوراق الغار - 3 قطع.
  • قرنفل - 4 قطع.
  • الفلفل الأسود - 4 قطع.
  • الشبت (الإزهار) - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
  • البازلاء البهارات - 4 قطع.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • الخل 9٪ - 50 جم

طريقة طهو الطماطم الخضراء المعلبة:

نضع البهارات والسكر والملح والخضروات في قاع البرطمان المعد والمعقم.

يُغلى الماء ويُسكب في وعاء ويترك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى المحلول الملحي ويُغلى المزيج ويُضاف الخل. صب المحلول الملحي المغلي فوق الطماطم ولف البرطمان.

اترك البرطمان في مكان دافئ ليوم واحد. قم بتخزين الطماطم الخضراء المعلبة في مكان بارد.


شاهد الفيديو: مربى الطماطم الخضراءla confiture de la


المقال السابق

وصف مفصل لأصناف الكوسة Tsukesha

المقالة القادمة

معلومات عن Baneberry