زراعة الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض


الجذور البيضاء

أنا حقا أحب البهارات والتوابل. بقدر ما أتذكر ، بمجرد أن تعلمت الطهي ، قمت دائمًا بإضافتها إلى أطباق مختلفة. كانت أول أنواع التوابل التي استخدمتها في الطهي البقدونس والشبت.

الآن على أرفف المحلات التجارية وفي السوق ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب بحيث يستحيل المرور دون شراء شيء جديد. ذات يوم جذبتني حزمة من الجذور البيضاء ، واشتريتها بدافع الفضول. وشملت جذر البقدونس وجذر الكرفس وجذر الجزر الأبيض.

عندما أضفت مزيجًا جافًا من الجذور البيضاء إلى الحساء ، فاجأني طعم ورائحة الطبق النهائي بسرور. أضفت الجذور في الحبوب والصلصات والحساء، ودائما التوابل البيضاء كانت في مكانها. في ذلك الوقت ، كنت بالفعل أزرع الكرفس الورقي والبقدونس الورقي في قطعة أرض حديقتي ، لذلك كان لدي بعض الخبرة ، لكن هذه كانت المرة الأولى التي أسمع فيها عن الجزر الأبيض.

لم يكن هناك مجموعة كبيرة من البذور في ذلك الوقت ، واشتريت ما لدي. لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور على البقدونس الجذري ، لكنني تمكنت من شراء بذور الجزر الأبيض بدون اسم صنف وجذر الكرفس من صنف التفاح.

لا أستطيع أن أقول إن الحصاد الأول للجذور البيضاء جعلني سعيدًا بشكل خاص. ولكن الآن ، عندما تكون هناك خبرة بالفعل ، وتظهر أصناف جديدة أكثر إنتاجية وعالية الجودة من البقدونس والكرفس والجزر الأبيض في سوق البذور ، يصبح من الأسهل بكثير زراعة محصول جيد من محاصيل الجذور البيضاء.

ملامح المحاصيل الخضراء الحارة

هذه النباتات الثلاثة لديها الكثير من القواسم المشتركة. كرفس معطر (أبيوم قبرولينز)والبقدونس (بيتروسلينوم كريسبوم) وزرع الجزر الأبيض (باستيناكا ساتيفا) نباتات كل سنتين من عائلة الكرفس. في أنواع مختلفة من الكرفس والأوراق والأعناق والمحاصيل الجذرية تؤكل ، في البقدونس - الجذور والأوراق ، في الجزر الأبيض - الأوراق والمحاصيل الجذرية. في السنة الأولى من الحياة ، تشكل النباتات وردة قاعدية من الأوراق طويلة النتوء (في أصناف الجذور ، يوجد أيضًا محصول جذري) ، في السنة الثانية - جذع وبذور مزهرة. في ظل ظروف الزراعة غير المواتية ، تتفتح بعض النباتات في السنة الأولى من العمر ، لكن بذور هذه النباتات ليست مناسبة لمزيد من البذر.

يعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​مسقط رأس الكرفس. عُرف باسم النبات الطبي منذ القرنين الثالث والثاني قبل الميلاد. يستخدم الكرفس كخضروات حارة في إيطاليا منذ القرن السادس عشر. في روسيا ، بدأت هذه الثقافة تنمو فقط في القرن الثامن عشر. تستخدم ثلاثة أنواع من الكرفس في البستنة - الجذر والسويقات والأوراق.

تعتبر موطن البقدونس المناطق الجبلية في البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث لا يزال ينمو برية حتى اليوم. كان هذا النبات يستخدم في الأصل كنبات للزينة والتوابل. في أوروبا ، كان البقدونس يُزرع كخضروات في القرن الرابع عشر ، وفي روسيا - في القرن الثامن عشر. في الثقافة ، هناك نوعان - البقدونس الجذري وأوراق البقدونس.

أصل الجزر الأبيض غير معروف على وجه اليقين. في الشكل البري أو الوحشي ، توجد في أمريكا الشمالية وبريطانيا العظمى وإيطاليا والقوقاز وتركيا وغرب سيبيريا. جذر مثل هذا الجزر الأبيض غير صالح للأكل. تم زراعته كنبات مزروع بواسطة الإنكا في بيرو. تم اكتشاف بذور الجزر الأبيض أثناء عمليات التنقيب في مستوطنات العصر الحجري الحديث في أراضي سويسرا الحديثة. نسبه الإغريق القدماء إلى نبات ذي قيمة خاصة مع طعم ورائحة لطيفة. صنع النبيذ والبيرة منه. قبل الظهور بطاطا في روسيا والجزر الأبيض لفت نبات كانت الخضروات الأكثر شيوعًا. الآن يزرع الجزر الأبيض ويستخدم بشكل أساسي لإنتاج الأغذية المعلبة.

شتلات الكرفس

على الرغم من حقيقة أن هذه النباتات الثلاثة لديها الكثير من القواسم المشتركة ، إلا أن هناك بعض الخصائص المميزة في زراعة كل منها. على سبيل المثال ، عند زراعة جذور الكرفس ، يجب عليك استخدام طريقة الشتلات. في الواقع ، تتطلب بعض أصنافها ما لا يقل عن 180-200 يومًا من بذر البذور إلى الحصاد.

أزرع جذور الكرفس من منتصف فبراير إلى 10 مارس. للقيام بذلك ، قمت بنشر البذور غير المعالجة على سطح خليط التربة المنخل المبلل قليلاً ، وضغط المحاصيل قليلاً ، والماء بلطف وتغطيتها بالزجاج أو الفيلم ، وترك الحاوية مع التربة والبذور في الضوء. لا أرش البذور المزروعة بالتربة ، لأن الضوء ضروري لإنباتها. هذه نقطة مهمة.

إذا كانت بذور الكرفس طازجة وذات جودة عالية ، فستظهر البراعم الودية بالفعل في اليوم 7-10. إذا لم أكن متأكدًا من جودتها ، فقبل البذر ، أعالج البذور بأي محفز حيوي (إبين ، زركون ، عصير الصبار). بمجرد ظهور البراعم الأولى ، أزيل الفيلم أو الزجاج وأترك ​​الشتلات في الضوء ، وحمايتها من أشعة الشمس المباشرة. تتكون رعاية الشتلات بشكل أساسي من سقي معتدل.

النباتات المزروعة ذات الأوراق الحقيقية أغوص في أواني الخث أو أكواب ورقية. في الوقت نفسه ، أغمر الشتلات في التربة لنصف ساقها. بعد مختارات، بعد 15 يومًا ، أطعم النباتات بالأسمدة المعقدة. درجة الحرارة المثلى لزراعة الشتلات هي 15 ... + 18 درجة مئوية.

قبل أيام قليلة من زرع الشتلات في الأرض ، قمت بتصلبها. قبل الزراعة في مكان دائم ، أسقيها بالماء. حتى لا يكون هناك العديد من الجذور الجانبية ، عند الزراعة في الأرض ، لا أعمق النباتات الصغيرة لجذر الكرفس بعمق. في الصيف ، لا أقوم بتقطيع أوراق سلطة من جذور الكرفس والبقدونس ، حتى لا يضعف الجذور. الرعاية الجيدة ضرورية للحصول على محصول جيد.

بعد كل شيء ، يعتبر جذر الكرفس ثقافة متطلبة: يجب أن يكون السرير مشمسًا ، والتربة فضفاضة ، وخصبة ، ورد فعل التربة لا ينبغي أن تكون حامضة... طوال الصيف ، كنت أسقي بانتظام وأرخي و نشارة الأسرة مع الكرفس. الأسمدة العضوية ، وخاصة السماد الطازج ، أستخدمها تحت المحصول السابق ، أي قبل الزراعة بعام (وهذا ينطبق على كل من جذور البقدونس والجزر الأبيض). عندما تزرع باستخدام السماد الطازج ، تتفرع المحاصيل الجذرية بقوة.

بذر البقدونس والجزر الأبيض

كلا من هذه المحاصيل بارد هاردي. على سبيل المثال ، يمكن أن تتحمل براعم البقدونس والجزر الأبيض درجات حرارة تصل إلى -7 درجة مئوية ، لذلك أزرعها في أوائل الربيع ، بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة. يمكن أن تزرع بذور البقدونس قبل الشتاء في نوفمبر ، ولكن إذا حدثت ذوبان الجليد بعد البذر ، يمكن أن تنبت البذور ثم تموت من الصقيع المفاجئ.

لقد كنت أقوم بإعداد الأسرة لزرع البقدونس والجزر الأبيض في فصل الربيع ، ثم أصنع الأخاديد عليها ، والتي سأزرع فيها البذور. في أوائل الربيع ، أسكب الماء الساخن على الأخاديد ، وأزرع البذور وأرشها بالأرض. أزرع بذور البقدونس بسطحية ، لكن بذور الجزر الأبيض - حتى عمق 2 سم ، لأنها أكبر بكثير من بذور البقدونس. أغطي المحاصيل بغلاف بلاستيكي أو مادة غير منسوجة.

لا ينبغي زراعة البقدونس والجزر الأبيض بطريقة الشتلات ، لأن الجذر يتضرر أثناء الزرع ، والذي يتفرع لاحقًا بشكل كبير. لكن للحصول على محصول مبكر من البقدونس ، أزرع البذور في أكواب ورقية في فبراير ، وفي الربيع أزرع الشتلات المزروعة في أرض مفتوحة. الأكثر ملاءمة لجذر البقدونس هو المسافة بين النباتات حتى 5 سم ، والجزر الأبيض - ما يصل إلى 10 سم.

الجزر الأبيض والبقدونس نباتات متواضعة تتحمل الجفاف ومحبة للضوء. يجب أن تكون التربة المخصصة للزراعة خصبة وفضفاضة ، أما بالنسبة للجزر الأبيض فيجب زراعتها بعمق ، حيث يصل طول جذر الجزر الأبيض إلى 50 سم أو أكثر. بالنسبة للأصناف التي تشكل محصولًا جذريًا مستديرًا وقصيرًا ، فإن الحفر العميق للموقع ليس ضروريًا. بالنسبة للجزر الأبيض والبقدونس ، يكفي القليل من الري الثقيل في الطقس الجاف. إذا كانت الأمطار جيدة فلا داعي للماء. الرطوبة الزائدة لهذه المحاصيل الجذرية غير مرغوب فيها.

محصول

أفضل وقت لحصاد البقدونس الجذري والكرفس والجزر الأبيض هو أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. في وقت لاحق ، تم تخزين الحصاد بشكل أسوأ. تحتفظ المحاصيل الجذرية من البقدونس والكرفس والجزر الأبيض بخصائصها الغذائية والطهوية العالية عند تخزينها في الرمل أو في أكياس بلاستيكية مفتوحة عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية ورطوبة عالية. إذا كان الشتاء ثلجيًا ، فلن تحتاج حتى إلى حفر جذور البقدونس والجزر الأبيض ، فهي محفوظة جيدًا في الأرض في سرير حديقة تحت ملجأ صغير. لا أترك جذر الكرفس في الأرض - في بلدنا يتجمد دائمًا ، حتى عند تغطيته.

أصناف

أصناف البقدونس الجذرية

للاستهلاك الصيفي والتجفيف ، أزرع البقدونس من الصنف سكر... محصوله الجذري متوسط ​​الحجم ، مخروطي الشكل ، وزنه 50-60 جم ​​، له طعم متناغم ورائحة لطيفة. إنه صنف مبكر النضج مع موسم نمو يصل إلى 100 يوم ، لكنه غير مناسب للتخزين طويل الأجل.

للتخزين طويل الأجل ، من الأفضل زراعة مجموعة متنوعة من البقدونس الجذري. الاستسلام... هو أيضًا ينضج مبكرًا وله أوراق خضراء داكنة ذات رائحة قوية. محصوله الجذري متوسط ​​الحجم ولحم أبيض ونواة صفراء.

لقد أحببت حقًا مجموعة متنوعة من البقدونس الجذري الاخير... ظهرت بذوره مؤخرًا في السوق. هذه مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، وتصل فترة الغطاء النباتي فيها إلى 130 يومًا. تبلغ كتلة الجذور 140-200 جم ، ويمكن تجفيفها وتجميدها.

أصناف جذور الكرفس

يقدم بائعو البذور حاليًا أكثر من عشرة أنواع من جذور الكرفس. أنا أزرع بشكل أساسي أصناف منتصف الموسم التي يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. هذه هي الأصناف: إيسول ، ألبين ، إيجور، متنوعة هولندية الرئيس... كل منهم لديه موسم نمو يصل إلى 180 يومًا. المحاصيل الجذرية من هذه الأصناف مستوية الشكل ، ولها جذور جانبية قليلة ، ولها طعم ورائحة لطيفة ، ويتم تخزينها جيدًا في القبو أو في الثلاجة.

أصناف الجزر الأبيض. هناك أنواع قليلة من هذه الثقافة ، وحتى أقل من ذلك معروض للبيع. لقد نشأت مجموعة متنوعة من النضج المبكر مستدير - كروي مع خضروات جذرية مدورة يصل وزنها إلى 160 جرام ومجموعة متنوعة مبكرة أفضل من بين كل ذلك بشكل مخروطي لمحصول جذر يصل وزنه إلى 200 جرام. في العام الماضي ، قمت بزراعة مجموعة متنوعة من الجزر الأبيض الجزر الأبيض ب شركة "الحديقة الروسية". إنه نوع جيد جدًا متوسط ​​مبكر ذو جذور مخروطية كبيرة لها طعم ورائحة لطيفة.

اقرأ الجزء الثاني: الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض في الطبخ والطب التقليدي →

تاتيانا ليبينا ، بستاني ،
Zhezkazgan ، جمهورية كازاخستان
الصورة من قبل المؤلف


الجزر الأبيض

الجزر الأبيض هي من الخضروات التي تشبه جذر البقدونس ، ولها أوراق أكبر. الطعم حار جدا وعطري ، قريب من عائلة نباتات الكرفس. بالنظر إلى هذا النبات ، يمكنك أن ترى أن محصول الجذر كروي وصغير وذو سطح خشن. الخضرة الجذرية نفسها ذات ضوء مصفر ولحمها أبيض. غالبًا ما يكون الجذع متساويًا ومتشعبًا للغاية. الأوراق متفرعة بشكل ريشي مع حواف حادة. أملس فوق وخشن أدناه. يمكن تصنيف الجزر الأبيض على أنه كرفس أو نبات السرة. تزهر بأزهار صفراء صغيرة.

هذا النبات هو واحد من أكثر الخضروات تحصينًا. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة ، بالإضافة إلى البروتينات والألياف والسكر والنشا وأكثر من ذلك بكثير. يحتوي أيضًا على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2. يتم إعطاء ثراء الرائحة من الزيوت الأساسية الموجودة فيه.

يعتبر الجزر الأبيض جيدًا جدًا للزراعة ، حيث يسهل فصل الشتاء في الهواء الطلق. يتحمل النبات البرد بسهولة وحتى الصقيع. يبدأ النبات في الإنبات عند درجة حرارة أعلى بقليل من الصفر. علاوة على ذلك ، يمكن للشتلات تحمل الصقيع الطفيف. أفضل درجة حرارة لحصاد سريع وجيد للجزر الأبيض هي حوالي 15 درجة مئوية. التربة المواتية لزراعة هذه الثقافة طينية بطبقة محفورة عميقة ، وكذلك خصبة. المصنع ليس من الصعب إرضاءه. يُزرع الجزر الأبيض بنفس طريقة زراعة الجزر ، وغالبًا حتى معه. بعد وضع السماد الطبيعي أو بعد إنبات الخيار والبصل والنباتات الخفيفة الأخرى. في الخريف ، تتم معالجة التربة مسبقًا بالسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم ، وفي الربيع باليوريا. لذلك ، يبدأ البذر بإدخال البذور في التربة على عمق ثلاثة سنتيمترات. للحصول على حصاد ناجح ، من المهم الحفاظ على الرطوبة ، لذلك يتم سقيها ثلاث أو حتى أربع مرات. بعد الترطيب الجيد ، بغض النظر عن الري الصناعي أو المطر الطبيعي ، يتم تفكيك التربة.

يتم حصاد الجزر الأبيض قبل الصقيع في أواخر الخريف. في حالة الكوخ الشتوي ، تتم إزالة الأوراق ، ويكون الجذمور عبارة عن رواسب. بعد الحصاد ، يحتفظ النبات بخصائصه المفيدة لفترة أطول إذا تم تخزينه في مكان بارد مغطى بالرمل.

مثل أي كائن حي ، للجزر الأبيض أعداء يهزمونه بسهولة. وتشمل هذه: سبتوريا ، بقعة سوداء ، تعفن أبيض ورمادي ، تعفن بكتيري رطب ويتلف بواسطة عثة الكراوية.

من خلال تطبيق جميع النصائح المفيدة ، يمكنك إنتاج محصول غني بالفيتامينات.

يستخدم الجزر الأبيض في تحضير الأطباق المختلفة وفي العلاج بالروائح والعلاج بالنباتات. لذلك فهو ينشط الشهية ويعيد الهضم. يقوي الأوعية الدموية كما أنه يهدئ الآلام. وله تأثير مضاد للتشنج في مجرى البول وحصى الكلى. للجزر الأبيض خاصية منشط ويستخدم في حالة فقدان القوة وأمراض الربيع بعد مرض خطير. أي أنه يستخدم كمنشط جنسي. تستخدم الخضروات الجذرية المجففة من الجزر الأبيض في التوابل على شكل مسحوق أو خليط. الأوراق الخضراء من الجزر الأبيض ، على الرغم من أنها حارة قليلاً ، تستخدم أيضًا في الطهي ، سواء كانت طازجة أو مجففة. غالبًا ما يستخدم عند تحضير خلطات الحساء للاستخدام المستقبلي ، ويضاف إلى أي أطباق نباتية للنكهة. يلعب الجزر الأبيض دورًا مهمًا في صناعة التعليب ، كونه مكونًا لا غنى عنه في العديد من الأطعمة المعلبة ، مثل الخضروات. الجزر الأبيض جيد جدًا للتعليب ، تخليل الخيار ، في المخللات. كما أنه محصول قيم للغاية لتغذية الحيوانات والطيور.

يحتوي الجزر الأبيض على زيت عطري كريه الرائحة. يتراوح محتوى الزيت العطري في مناطق النمو المختلفة من 1.1 إلى 2.1٪. يحتوي الزيت العطري على كحول الإيثيل والأوكتيل وأحماض بتروسيلينيك وزبدية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على الفوروكومارين الذي ينتمي إلى مجموعة السورالين ، والزانثوكسين ، والإيزوبيمبينلين ، وكمية صغيرة من السبوندين. يختلف محتوى مكونات فوروكومارين المختلفة باختلاف أنواع الجزر الأبيض. أغنى أنواع الفوروكومارين هي أصناف "الطالب" و "غيرنسي". يحتوي الجزر الأبيض على ما يصل إلى 10٪ من الزيوت الدهنية وجليكوسيدات الفلافونويد.

تم العثور أيضًا على الفوروكومارين ، وخاصة السموم الزانثوتوكسين ، في أجزاء أخرى من النبات ، ولكن بكميات أقل بكثير. تحتوي العشبة على زيت أساسي.

يستخدم الجزر الأبيض في التغذية الغذائية للتحصي الصفراوي وحصوات الكلى ، الباداجري ، بعد الأمراض الخطيرة ، للأمراض العصبية ، السل ، انتفاخ الرئة ، الالتهاب الرئوي ، التهاب الشعب الهوائية ، لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي. يحفز الجزر الأبيض الشهية ، ويحفز نشاط الغدد الصماء ، والتمثيل الغذائي ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية ، ويخفف من التشنجات ، وله تأثير مدر للبول قوي ، ويعزز إزالة الأحجار والأملاح مع تأثير مسكن ومبيد للجراثيم ومهدئ.

للأغراض الطبية ، يستعدون مغلي من الجذور والأوراق أو الفواكه... لتحضير المرق ، تُسكب ملعقة كبيرة من الأعشاب (أو الأوراق) مع كوبين من الماء ، وتُغلى لمدة 10 دقائق ، وتُصر لمدة ساعتين. اشرب 1 / 3-1 / 2 كوب 3 مرات في اليوم ، 20-30 دقيقة قبل الوجبات.

يتم استخدام مغلي الأوراق أو الجذور أو البذور لعلاج تساقط الشعر. للقيام بذلك ، يتم تناول المرق عن طريق الفم في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم. في الوقت نفسه ، يُفرك عصير الجذر الطازج أو صبغة الأوراق أو البذور أو الجذور بنسبة 1: 10 في فروة الرأس كل يوم لمدة شهر. إذا لزم الأمر ، كرر مسار العلاج في غضون شهر.

تسريب الجذور يستخدم كمنشط ومنشط للفقدان العام للقوة والتعافي بعد العمليات الثقيلة. لتحضيرها ، تُمزج الجذور المقطعة الطازجة (ملعقتان كبيرتان) مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. صبهم بكوب من الماء ، واتركهم يغلي لمدة 15 دقيقة ، وأصر لمدة 8 ساعات وشرب 1/3 كوب 3-4 مرات في اليوم قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام.

عصير الجزر الأبيض يحتوي على القليل جدًا من الكالسيوم وحتى أقل من الصوديوم ، ولكنه غني جدًا بالبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والسيليكون والكلور. القيمة الغذائية لهذه الخضار ليست عالية مثل بعض الدرنات الأخرى ، ولكن الخصائص العلاجية لعصير وأوراق وجذور الجزر الأبيض عالية جدًا.

يساعد المحتوى العالي من السيليكون والكبريت في التغلب على الأظافر الهشة. الفوسفور والكلور مفيدان بشكل خاص للرئتين والشعب الهوائية ، وبالتالي فإن العصير غذاء ممتاز لمرضى السل والالتهاب الرئوي.

تعتبر نسبة كبيرة من البوتاسيوم ذات قيمة كبيرة للدماغ لدرجة أن عصير الجزر الأبيض يستخدم بنجاح كبير في العديد من الاضطرابات النفسية. انتباه! لا ينصح باستخدام الجزر الأبيض للأشخاص الذين يعانون من حساسية لأشعة الشمس ويعانون من مرض جلدي ضوئي. ملامسة الجلد المبلل بأوراق الجزر الأبيض والفواكه يسبب حروقًا والتهابًا في جلد اليدين ، خاصةً في الشقراوات.

مستحضرات الجزر الأبيض لها خصائص قوية مضادة للتشنج ونشاط تحسس للضوء ، أي أنها تزيد من حساسية الجلد لأشعة الشمس. الدواء له خصائص حساسة للضوء بيروكسان... يساعد على استعادة تصبغ الجلد في البهاق أو ابيضاض الجلد ، وكذلك في علاج داء الثعلبة. يستخدم Beroxan داخليًا على شكل أقراص أو خارجيًا في شكل محلول للفرك.

تحضير آخر للجزر الأبيض - باستيناسين يستخدم لمنع نوبات الذبحة الصدرية في أشكال خفيفة من قصور الشريان التاجي والعصاب ، المصحوبة بتشنجات في الأوعية التاجية. يتم استخدامه داخليًا على شكل أقراص.

الجزر الأبيض مهم كخضروات وعشبة تستخدم في صناعة التعليب.

المواد الخام الطبية والتقنية هي ثمار بذر الجزر الأبيض. لون الثمار قش بني فاتح ، أنابيب الزيت الأساسية بنية داكنة. الرائحة ضعيفة وغريبة والطعم حار ولاذع قليلاً. في المواد الخام ، المحتوى التالي مسموح به ،٪: الرطوبة لا تزيد عن 10 رماد إجمالي 6 شوائب عضوية 10 شوائب معدنية 1. يجب أن يكون محتوى مجموع فوروكومارين من حيث المواد الخام الجافة تمامًا 1٪ على الأقل.

تعبأ المواد الخام في أكياس 30 كجم. يخزن في مكان جاف جيد التهوية على رفوف. مدة الصلاحية 3 سنوات.


تأثير أطوار القمر على النباتات

  1. القمر الجديد هو أسوأ وقت لأعمال البستنة. لا تزرع أو تزرع أي شيء. تستمر هذه الفترة غير المواتية ثلاثة أيام ، اليوم السابق للقمر الجديد والقمر الجديد واليوم الذي يليه.
  2. القمر الشمعي - ينمو القمر من تلقاء نفسه ويسحب الطاقة وعصائر النبات. هذا هو أفضل وقت للعمل مع النباتات التي تنضج فوق سطح الأرض (الخضر ، والأعشاب ، والفواكه ، والخضروات ، والزهور). يمكنك الزرع ، الزرع ، التطعيم ، وما إلى ذلك.
  3. اكتمال القمر - خلال هذه الفترة ، لا يُنصح أيضًا بزراعة النباتات وزرعها ، ولكنها تستمر يومًا واحدًا. يمكنك أن تفعل إزالة الأعشاب الضارة ، وارتداء الملابس ، ومكافحة الآفات في الحديقة.
  4. القمر المتضائل - يتم توجيه العصائر والطاقة إلى الجذور ، لذا حاول العمل مع المحاصيل الجذرية والمصابيح.

زراعة الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض - حديقة وحديقة نباتية

تحضير البذور.

لا يحب مزارعو الخضروات المتمرسون البذور الطازجة ، فهم يتركونها تنضج لمدة عام على الأقل. بشكل عام ، تظل بذور الخيار والكوسا واليقطين قابلة للحياة لمدة تصل إلى ست سنوات ؛ الطماطم والفاصوليا والملفوف واللفت - خمس سنوات للجزر والبقدونس والخس والسبانخ والبصل - سنتان أو ثلاث سنوات للجزر الأبيض والكرفس والشبت - سنة أو سنتين.

البذر تحضير البذور يشمل الفرز ، والتحقق من الإنبات ، والتضميد ، والتدفئة ، والنقع ، وتحفيز النمو ، والفقاعات ، والتكوير ، والإنبات ، والتبطين. فيما يلي عدد التقنيات الزراعية - النظام بأكمله. دعونا نتناولها بالترتيب المذكور.

فرز ... كبير البذور من الأسهل الفرز واحدًا تلو الآخر ، وإزالة الصغار والمصابين بآثار الأمراض. يمكن فرز البذور في 3-5٪ محلول كلوريد الصوديوم. يتم سكبها في المحلول في أجزاء صغيرة ، تمامًا ، ولكن دون رج ، وخلطها وحفظها في سائل لمدة تصل إلى 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم إزالة البذور التي طفت ، ويتم غسل وتجفيف تلك التي غرقت في القاع مرتين (نثر البذور للتجفيف في طبقة رقيقة ضروري). يمكن أيضًا فرز بذور الخيار في الماء العادي.

الممارسة الزراعية التالية هي اختبار الإنبات ... يتم إجراؤه عادة قبل الزراعة بثلاثة إلى أربعة أسابيع. ولكن إذا تم تخزين البذور على النحو الموصى به في مكان بارد وجاف ، فيمكن القيام بهذا العمل في أي وقت. في المنزل ، عادة ما يستخدمون الشاش أو الورق أو القماش الخفيف أو حتى اللباد أو القماش كسرير مرتجل. تغطي المادة قاع طبق مسطح ، وتنتشر البذور المبللة بالماء على السطح بالكامل. يتم تطبيق نفس المادة على القمة ، مبللة. "السرير * مغطى ومحفوظ في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.

يتم فحص طاقة إنبات الملفوف والفجل والفجل والخيار في اليوم الرابع للبنجر والحميض والبصل والسبانخ - على الجزرة الخامسة والشبت - على الطماطم السادسة - في البقدونس السابع والكرفس - في اليوم الثامن.

إنبات بذور كبيرة (القرع ، البازلاء ، الفاصوليا ، الذرة) من الأفضل القيام بها في الرمل المغسول جيدًا والمجفف والمنخل ، والذي يجب أن يظل رطبًا بشكل متساوٍ في جميع الأوقات. تزرع البذور على عمق 2-3 سم.

عند تحديد نتائج التجربة ، يتم حساب عدد البذور المنبتة (الفقس) لكل مائة. يتم حساب معدل الإنبات بسهولة كنسبة مئوية. إذا كان معدل الإنبات لا يتجاوز 10 - 15٪ فلا فائدة من استخدام مثل هذه البذور.

الحفر والتسخين. يتم التضميد للوقاية من الأمراض ولعلاج البذور المصابة. تنتقل العديد من الأمراض البكتيرية والفطرية والفيروسية لمحاصيل الخضروات عن طريق البذور. يمكن إجراء الحفر في محاليل برمنجنات البوتاسيوم والفورمالين وكلوريد الزئبق.

من الأسهل تخليل بذور الخيار الساخنة في محلول 1٪ من برمنجنات البوتاسيوم (1 جرام لكل 100 جرام من الماء عند درجة حرارة +25 +30 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. نفس التقنية مناسبة لبذور القرع ، القرع ، القرع. ثم يحتاجون إلى الشطف بالماء الجاري. لحماية الخيار من البكتيريا (تقرحات على الفاكهة مع إطلاق سائل لزج) ، سيساعد نقع البذور في محلول الستربتومايسين (500 وحدة لكل 10 جرام من الماء) لمدة يوم.

تُخلل بذور الطماطم في محلول 0.5٪ من برمنجنات البوتاسيوم عند درجة حرارة +30 .. ، +35 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة في محلول من عدة عناصر: 1 جرام من برمنجنات البوتاسيوم ، 0.2 جرام من حمض البوريك ، 0.1 جرام من كبريتات النحاس لكل 1 لتر من الماء.

عادة ، في المنزل ، يدخر مزارعي الخضروات ذوي الخبرة أكثر أو أقل البذور في مكان بارد وجاف. في درجات الحرارة تحت الصفر ، تحتفظ بقابليتها للحياة بشكل أفضل - ونتيجة لذلك ، تكون الشتلات صديقة وقوية. وقبل البذر مباشرة ، يجب تسخين البذور. يتم الحصول على نتائج جيدة من خلال التشعيع الشمسي لجميع أنواع البذور لمدة 2-4 أيام. في هذه الحالة ، يجب خلطها كل 30 دقيقة. يمكنك أيضًا تسخينه تحت المصباح. سيؤدي ذلك إلى تدفق النسغ بشكل مكثف ، وبالتالي توفير العناصر الغذائية لجميع أجزاء البرعم المستيقظ.

النقع وتحفيز النمو. إذا كنت تريد أن تظهر الشتلات قبل 4 إلى 7 أيام ، فلا تعتبر نقع بذور الخضروات أمرًا غير ضروري ، أو إنبات بذور الخضروات في البداية. لف البذور بقطعة قماش سميكة (يمكنك أيضًا استخدام شاش مطوي في عدة طبقات) ، مبلل بما يصل إلى +20. + 25 درجة مئوية مطر أو ثلج أو ماء ممغنط. هذا يزيد من نشاط الإنبات. الماء المغلي المبرد بسرعة له نفس التأثير.

تنقع بذور الجزر والطماطم والبنجر والبقدونس لمدة يومين في الخيار والكوسة والملفوف والخس والفجل - ما يصل إلى اثني عشر بازلاء وفاصوليا - حتى ست ساعات. بذور من الأفضل زرع الخيار في أرض مفتوحة بأخرى مسمرة قليلاً. في هذه الحالة ، يجب ترطيب الأخدود الموجود في الأرض بماء دافئ ويفضل أن يكون ذلك من مياه الأمطار.

يمكن ترطيب الجزء السفلي من الأخدود الذي تزرع فيه بذور الجزر والبنجر والبقدونس بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم (1 جم لكل 10 لتر) مع إضافة 10-15 جم من الأسمدة الكاملة مع العناصر الدقيقة.

بذور النباتات مقاومة للمطاردة (الجزر ، البقدونس ، البصل السنوي لللفت ، الكرفس) ، بعد النقع وبدء الإنبات (لا يزيد عن خمسة بالمائة من البذور) تخضع للتبني الجزئي. الشروط المثلى للتبني: للجزر والبصل - 15 - 20 يومًا قبل البذر والبقدونس والكرفس - 20 يومًا.

خلال فترة vernalization ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة من -1 إلى + 1 * درجة مئوية. بفضل هذا الاستقبال ، تتشكل محفزات النمو في البذور ، ويزيد الغلة.

تجنيب. الاسم معقد ، لكن الحيلة بسيطة. هذا ليس أكثر من تهوية البذور في الماء. يعطي فقاعات الهواء نتيجة جيدة. يمكن استخدام ضواغط حوض السمك لهذا الغرض. يتم الأوكسجين عند درجة حرارة الماء حوالي + 20 درجة مئوية. مدة الفقاعات في درجة حرارة الغرفة للبازلاء - 6-10 ، الخس والفجل - 12-18 ، الجزر والبصل - 18-24 ، الفلفل - 20-24 ساعة. إذا لم تزرع البذور على الفور بعد ذلك ، فيجب تجفيفها إلى محتواها الأصلي من الرطوبة.

التكوير. أجريت بهدف زيادة إنبات البذور والوقاية من الأمراض وصد الآفات. يتمثل جوهر الاستقبال في تغليف البذور بمزيج مغذي من الخث والدبال والأسمدة المعدنية ، مثبتة بمادة لاصقة سائلة.

يتم سحق الخث الجاف والدبال ومنخله في غربال. يجب ألا تتجاوز جزيئات المكونات المستخدمة في التكوير 0.15 - 0.25 مم (حسب حجم البذور). يضاف الجير المطفأ إلى خليط الخث بكمية كافية لمعادلة حموضة الخث والأسمدة المعدنية. يمكنك إضافة الأسمدة للمغذيات الدقيقة إلى الخليط بجرعات صغيرة جدًا (كبريتات المنغنيز ، حمض البوريك ، كبريتات النحاس ، الموليبدينوم الأمونيوم ، كبريتات الزنك).

عملية التكوير نفسها بسيطة. يتم ترطيب البذور بمحلول لاصق (معجون النشا ، سائل مولين سائل) ويتم وضعها مع الخليط في وعاء زجاجي ، ثم يتم رجها بقوة. من المستحسن أن يتكرر الاستقبال مرتين أو ثلاث مرات.

إنبات و vernalization. لكي تظهر الشتلات قبل 4-7 أيام ، يقوم البستانيون بنقع بذور عدد من المحاصيل أو إنباتها أو تقنينها جزئيًا.

وضع الخبراء والعلماء ومزارعي الخضار بشكل مشترك مجموعة من التوصيات لتنفيذ هذه الأنشطة.

يتم تنفيذ هذا العمل الشاق عند درجة حرارة +20. +25 0 С. تُسكب البذور على طبقة كثيفة من الشاش ، توضع في وعاء به ماء بحيث يغطيتها قليلاً. مدة النقع بذرة الجزر والطماطم والبنجر والبقدونس - يومين من الخيار والكوسا واليقطين والملفوف والخس والفجل - ما يصل إلى اثني عشر حبة بازلاء وفاصوليا - حتى ست ساعات. قبل البذر ، يتم ترطيب بذور البصل الأسود لمدة ست إلى ثماني ساعات في ماء دافئ (+ 40 درجة مئوية). يمكن أيضًا نقع الخيار في ماء بدرجة حرارة 50 درجة لمدة ساعتين. قبل البذر ، تجفف البذور في الظل إلى حالة فضفاضة.

للإنبات ، تنتشر البذرة على طبقة سميكة من الشاش. عندما تنبت (تفقس) ما يصل إلى 5 ٪ من البذور ، فإنها تزرع. عند درجة حرارة تتراوح بين 18 و 20 درجة ، تحدث هذه اللحظة في الملفوف والفجل وبذور اللفت في يوم ونصف إلى يومين ، والبصل والبنجر - من يومين إلى أربعة ، والجزر - من أربعة إلى خمسة ، والبقدونس - من خمسة إلى سبعة أيام.

تخضع البذور ، التي تقاوم النباتات المطاردة (الجزر ، البقدونس ، البصل على اللفت ، الكرفس) ، بعد النقع وبداية الإنبات (لا تزيد عن 5 ٪ من البذور) إلى التبخير الجزئي: فهي مبعثرة في الخشب. وعاء أو على قطعة قماش بطبقة تصل إلى ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات ، مع التحريك من حين لآخر ، قف لفترة معينة. الشروط المثلى للتبني الجزئي: للجزر والبصل - خمسة عشر إلى عشرين يومًا قبل زرع البقدونس والكرفس - عشرين يومًا.

خلال فترة التدرج ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة من -1 درجة مئوية إلى + 1 درجة مئوية. مع ذلك ، تتشكل المنشطات في البذور ، والتي لها تأثير على الحيوية. بذرة ، وتفعيل نمو وتطور النباتات ، والمساهمة في زيادة الإنتاجية.

إذا نبتت البذور قبل الأوان ، يتم خلطها كثيرًا وتبريدها أكثر.

يدفن بعض مزارعي الخضروات البذور التي فقست في الثلج لمدة أسبوعين.

لا يمكن تقطيع البصل الحبة السوداء للحصول على مجموعات البذور ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إطلاق النار بعد زرع البذرة في أرض مفتوحة العام المقبل.

تزرع جميع البذور الرطبة ، النابتة ، المبللة فقط في التربة الرطبة. خلاف ذلك ، فإن كل العمل المضني الذي قمت به سوف يذهب هباء.


بقدونس

قدر الناس الرائحة والطعم غير العاديين للبقدونس منذ عدة قرون ، ومنذ ذلك الحين تم استخدامه على نطاق واسع في العديد من المأكولات الوطنية. تُستخدم أوراقها وجذورها كتوابل حارة للصلصات والشوربات ، ولإعداد السلطات والأطباق الجانبية ، وكذلك للتعليب.

أوراق البقدونس غنية بفيتامينات C و PP و B وبروفيتامينات A و K وتحتوي على الكثير من البوتاسيوم. لا يحسن البقدونس مذاق الأطباق فحسب ، بل يثريها أيضًا بالمواد الفعالة بيولوجيًا.

وصف
البقدونس نبات كل سنتين. لا تخاف من البرد وبسيط. في السنة الأولى بعد البذر ، تشكل وردة من الأوراق العطرية ، وتترك في الأرض في السنة الثانية ، وتزهر وتعطي بذورًا صغيرة. يمكنك زراعة البقدونس للأعشاب وللجذر. في أصناف جذر البقدونس ، يتم تكوين محصول جذري مخروطي الشكل أو مغزل من اللون الأصفر والأبيض. لا تُستخدم خضار البقدونس الجذرية عادةً للتقطيع ، بحيث يكون للنبات القوة لتشكيل محصول جذري جيد الحجم.

يأتي البقدونس الورقي في أصناف ذات أوراق ناعمة ومجعدة. أوراقها مزخرفة لدرجة أنه غالبًا ما يتم زرع أوراق البقدونس ليس في الأسرة ، ولكن في أحواض الزهور في تركيبات مع غيرها من الأعشاب العطرية والطبية.

أصناف البقدونس
الخضار الجذرية: المحصول ، ألبا ، نسر ، ليوباشا ، بيكوان ، نهائي ، وكذلك بوردوفيشي وسكر
الأوراق ذات الأوراق الناعمة: الورقية العادية ، النسيم ، البوغاتير
مجعد الأوراق: أسترا ، مازينا P3 ، ثلاثي.
الهندسة الزراعية
يوجد دائمًا مكان للبقدونس في الحديقة. المصنع بسيط ولا يتطلب الكثير من التربة. ومع ذلك ، في المناطق المضاءة جيدًا ذات التربة الخصبة الفضفاضة ، يمكن أن ينتج البقدونس محصولًا جيدًا بشكل خاص.

البذر والنمو
أفضل سلائف البقدونس هي الكوسة والخيار والبطاطس والملفوف. لا ينبغي أن تزرع بعد الكرفس الآخر - الجزر ، والكرفس ، والكزبرة ، وبذور الكمون ، وما إلى ذلك ، ولكن يمكن زراعتها بشكل مثالي في نفس الوقت. ينمو البقدونس جيدًا في مزارع مختلطة مع الفجل والفلفل والبازلاء والطماطم والخيار. في قطعة الأرض التي نما فيها البقدونس ، لا يمكن زراعته مرة أخرى إلا بعد أربع سنوات.

يتم إعداد مكان لزراعة البقدونس في المستقبل في الخريف ، ويتم حفر التربة بعمق وتطبيق السماد. في الربيع ، يتم تخفيف التربة وتخصيبها بالأسمدة المعدنية المعقدة.

تزرع بذور البقدونس مباشرة في الأرض من منتصف أبريل. تنبت البذور الجافة بقوة ، لذلك ، قبل البذر ، يجب نقعها في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم تجفيفها حتى تتدفق. للبذر ، تصنع الأخاديد في الأسِرَّة بعمق يتراوح من 1 إلى 1.5 سم ، وتنسكب بالماء. بعد امتصاص الرطوبة ، تزرع البذور في الأخاديد وتغطى بالأرض. الأرض مستوية ومضغوطة قليلاً.

تنبت البذور عادة في غضون 15-20 يومًا. لتسريع إنبات البذور ، يمكن تغطية السرير بفيلم. بمجرد ظهور البراعم ، تتم إزالة الفيلم على الفور ، لأن البراعم الصغيرة تحتاج إلى إضاءة جيدة.براعم البقدونس لا تخاف من الصقيع حتى -9 درجات.

يمكن أن تزرع أنواع البقدونس المورقة خلال الصيف حتى نهاية يوليو.

قبل فصل الشتاء ، يُزرع البقدونس ببذور جافة (بدون نقع) على حواف يصل عمقها إلى حوالي 1 سم ، وتُغطى الأسرة بالدبال أو الخث.

أعلى الصلصة
يتم تغذية أوراق البقدونس 1-2 مرات في الموسم بالأسمدة النيتروجينية (50-60 جم ​​من الملح الصخري لكل 10 م 2). يتم تغذية البقدونس الجذري في بداية موسم النمو بأسمدة معقدة ، وفي أغسطس يتم إعطاء الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية بمعدل 70 جم من السوبر فوسفات و 50 جم من ملح البوتاسيوم لكل 10 أمتار مربعة. م لم تعد تستخدم الأسمدة النيتروجينية من أجل منع هدر المحاصيل الجذرية.

محصول
يتم حصاد أوراق البقدونس حسب الحاجة طوال موسم النمو حتى نهاية أغسطس. يتم حصاد المحاصيل الجذرية قبل بداية موجة البرد المستقرة.

تخزين
يتم تخزين البقدونس في الثلاجة أو القبو مثل الجزر. يمكن ترك بعض النباتات في الأرض للحصول على خضرة مبكرة في الربيع المقبل. شتاء البقدونس جيدًا في الهواء الطلق ولا يتجمد إلا في فصول الشتاء شديدة البرودة والثلوج.

الآفات والأمراض
بالنسبة للبقدونس ، بشكل عام ، تعتبر نفس الأمراض والآفات مميزة كما هو الحال بالنسبة للنباتات المظلية الأخرى ، ولكنها نادرًا ما تتأثر بالآفات والأمراض.

يمكن أن تتأثر أوراق وسيقان البقدونس بالعفن الزغب والصدأ والبقع البيضاء وداء الأوراق والبصل ونيماتودا جذع الثوم ومن البطيخ. يمكن أن يمرض البقدونس الجذري بالتعفن الأبيض. يمكن أن تتأثر كل من أوراق وجذور البقدونس بخنفساء الجزر.

التطبيق في الطب التقليدي
يستخدم البقدونس لفترة طويلة في الطب الشعبي لاستعادة القوة والتئام الجروح وتقوية اللثة.

يعمل البقدونس على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويعزز حركة الأمعاء ويحفز إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي ، لذلك يستخدم على نطاق واسع لعلاج أمراض الجهاز الهضمي وفقدان الشهية.

يستخدم البقدونس كمدر للبول للاستسقاء والوذمة في أمراض القلب.

يستخدم مرق البقدونس في التجميل لإزالة النمش. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعامل مع الدمامل والكدمات ولدغات الحشرات باستخدام ديكوتيون.

لا ينصح بتناول البقدونس أثناء الحمل ويجب أن نتذكر أن عصير البقدونس يهيج الكلى.

زراعة البقدونس في الشتاء في المنزل
للاستمتاع بالفيتامينات الخضراء على مدار السنة ، يمكن زراعة البقدونس على حافة النافذة في الشتاء.

للقيام بذلك ، في الخريف ، تحتاج إلى حفر 2-3 جذور بقدونس من سرير الحديقة وزرعها في صناديق الزهور. في المنزل ، ينمو البقدونس جيدًا في تربة مغذية مع الري المنتظم. في غضون 5-6 أسابيع من لحظة الزراعة ، يشكل البقدونس وردة مورقة من الأوراق العطرية.

في نهاية فصل الشتاء ، يمكنك زرع البقدونس في المنزل بالبذور. من الأفضل اختيار أنواع مختلفة من البقدونس المجعد لهذه الأغراض ، لأنه ينمو بسرعة ويعطي الخضرة الأكثر خصوبة. تنقع البذور قبل البذر. يتم وضع صندوق البذور على حافة نافذة مضاءة جيدًا. بعد الإنبات ، تحتاج البراعم إلى التخفيف والنمو حتى تظهر الأوراق الكاملة.


ملامح الجزر الأبيض

يمكن أن يختلف ارتفاع الجذع المنتصب الخشبي من 0.3 إلى 2 متر ، وله شكل مضلع حاد الأوجه ، ويوجد سطح على سطحه. الجزء العلوي من الجذع متفرّع. تشتمل تركيبة الألواح الورقية غير المقسمة من 2 إلى 7 أزواج من الأوراق المحتلة أكثر أو أقل ذات الشكل البيضاوي أو الفصوص الكبيرة الأصابع ، وتكون في الجزء العلوي لاطئة ، وفي الجزء السفلي بها أعناق قصيرة. يُلاحظ نضج جذر الجذر في السنة الأولى من النمو. إنه سميك ، أبيض عطري ، له طعم حلو ، يمكن أن يكون الجذر مخروطي الشكل (مثل الجزر) أو مستدير (مثل اللفت). لون الثمرة في سياق أصفر قذر. يتضمن تكوين المظلات المعقدة من 5 إلى 15 شعاعًا ، والتي تتكون بدورها من أزهار صغيرة ثنائية الجنس منتظمة مع كورولا صفراء. لوحظ ازدهار الجزر الأبيض في السنة الثانية من النمو. شكل الثمرة بيضاوي مستدير ، وهذا التدلي المفلطح مطلي بظل أصفر متسخ. يعتبر الجزر الأبيض الشائع أقرب ما يكون لمحاصيل الحدائق التالية: الجزر والبقدونس والشمر والشبت والكرفس والكزبرة والكشمش.


أعلى الصلصة

مع تكوين أوراق حقيقية ، جنبًا إلى جنب مع الري ، يتم تغذية الشتلات مرة واحدة بأكسدة الخث. وهو سماد طبيعي يحتوي على النيتروجين.

الجزر الأبيض

بمجرد أن تنمو الشتلات وأصبح من الممكن بالفعل العمل معها ، يتم تخفيف الجزر الأبيض. يتم الحفاظ على مسافة 15 سم بين البراعم.

في الوقت نفسه ، يتم تخفيف البقدونس. تستخدم الشتلات الممزقة في الغذاء (السلطات ، الحساء ، المرق ، إلخ). لا يتم تنفيذ أي تقنيات زراعية مع هذين المحصولين قبل الحفر.


شاهد الفيديو: زراعة البقدونس او المعدنوس في المنزل من البذرة حتى الحصاد فيديو كامل


المقال السابق

مرسوم تشريعي ن. 116 بتاريخ 27 يناير 1992

المقالة القادمة

إكثار النباتات المنزلية: إنبات بذور النباتات المنزلية